Land Frosinn Jack Makríl

Landfrystur tjakkur makríll táknar rótgróna vinnsluaðferð sem setur bæði gæði og hagkvæmni í flutningum í forgang. Ólíkt sjófrystum afurðum, sem eru frystar um borð í fiskiskipum, er landfrystur jakkamakríll okkar vandlega kældur og varðveittur í landi strax eftir að aflanum er landað. Þessi nálgun gerir ráð fyrir stýrðari vinnsluaðstæðum – þar á meðal nákvæmri hitastýringu, ítarlegri hreinsun og ströngu gæðaeftirliti – allt framkvæmt í kyrrstæðum, vel útbúinni aðstöðu. Ferðin hefst þegar fiskiskip snúa aftur til hafnar með afla sinn. Innan nokkurra klukkustunda frá löndun er makríllinn fluttur til vinnslustöðvar okkar í frystibílum. Við komu fer fiskurinn í gegnum nákvæma hreinsun: slægingu, hreistur og þvott með kældu drykkjarvatni til að fjarlægja öll yfirborðsóhreinindi. Þeir eru síðan flokkaðir eftir stærð og sjónrænum gæðum. Í kjölfarið er fiskurinn settur í hraðfrysti sem stillt er á -35 gráður þar til kjarnhiti þeirra nær -18 gráðum, sem stöðvar ensímvirkni og bakteríuvöxt í raun. Þetta ítarlega ferli viðheldur ósnortnum náttúrulegum holdgæðum - vöðvaþræðir haldast stífir og seigir, og viðkvæmt úthafsbragðið - hreint, milt sætt og raunverulega sjóferskt - er varðveitt án bruna í frysti eða lykt. Næringarfræðilega, landfryst makríll býður upp á nóg prótein og nærandi næringarefni. Hver skammtur veitir prótein með háu líffræðilegu gildi, langar keðju omega-3 fitusýrur (EPA og DHA), D-vítamín, B12-vítamín, selen og fosfór. Þessi næringarefni styðja við viðhald vöðva, hjarta- og æðaheilbrigði, beinþéttni og ónæmisstarfsemi, sem gerir þennan fisk að hollri viðbót við hvaða mataræði sem er.