Vörufæribreytur

product-1458-474

Upplýsingar um vöru

WR Frozen Hardtail Scad

Selt í náttúrulegu, óunnu ástandi - höfuð, hali, vog og öll innri líffæri innifalin. Þessi litli, slétti uppsjávarfiskur, sem einkennist af stífum, kjöllíka hryggnum nálægt hala hans, gefur þétt, fitulítið hold með hreinu, í meðallagi áberandi bragði sem aðgreinir hann frá kringlóttum hrossum. Hraðfryst eftir uppskeru úr ósnortnu sjávarvatni, allt hringlaga sniðið heldur náttúrulegum silfurbláum ljóma fisksins, þéttri samkvæmni og fullkomnu næringarsniði. Hentar vel fyrir hefðbundna rétti, slátrun á staðnum, grillun, steikingu eða pæklun. Pakkað í lausu öskjur eða fjölpoka fyrir hagkvæman flutning og geymslu. Hagnýtt val fyrir heildsala, fisksala og vinnsluaðila sem vilja fullkomna stjórn á fiskinum.

Kostir okkar

5530ebee-7528-4357-9e86-51174974bf71

Vottanir

8862c855-2ad9-4ba7-962e-735f428696b6

Fyrirtækið okkar

b49e36c8-b25e-4d5d-8528-4e27917925d4

Algengar spurningar

01.Hvað nákvæmlega þýðir "WR" fyrir frosinn hardtail scad, og hver er ávinningurinn af þessu sniði fyrir iðnaðarkaupendur?

"WR" stendur fyrirHeil umferð- fiskurinn er frosinn með höfuð, hala, hreistur og innri líffæri alveg heil. Einungis grunnskolun er notuð um borð eða í verksmiðjunni fyrir frystingu. Þetta snið býður iðnaðarkaupendum upp á tvo helstu kosti:(1) Hámarks ávöxtun– allur fiskurinn er tiltækur til frekari vinnslu (niðursuðu, mala fyrir surimi eða beita), án þess að verðmæti tapist við forsnyrtingu;(2) Minni kostnaður– WR er venjulega 10-15% ódýrari fyrir hvert kíló en hausaðar og slægðar (HGT) vörur vegna þess að þú borgar ekki fyrir vinnuafl fyrir frystingu. Fyrir niðursuðuverksmiðjur, surimi plöntur og fiskimjölsvinnslur sem hafa sínar eigin stöfunar-/siðlínur er WR hagkvæmasti kosturinn.

02.Hardtail scad hefur mjög lágt fituinnihald (u.þ.b.. 1.53% í hráum fiski). Hvaða áhrif hafa mismunandi eldunaraðferðir á áferð þess og næringargildi?

Raw hardtail scad inniheldur aðeins 1,53% heildarfitu og 77,25% raka, sem flokkar það semmagur fiskur. Gufa og örbylgjugrill eru bestu aðferðirnar til að varðveita háan raka og lágt fituinnihald. Hins vegar eykur steiking heildarlípíðinnihald verulega í 19,48% þar sem fiskurinn gleypir steikingarolíu, á meðan hár hiti (200 gráður) dregur einnig úr gagnlegu DHA innihaldi. Fyrir heilsumeðvitaða undirbúning er mælt með því að gufa eða grilla til að viðhalda náttúrulegu magra sniði fisksins og næringarávinningi (mikið prótein, lítil mettuð fita, omega-3 innihald).

03.Hver eru helstu öryggismörk fyrir innfluttar frystar harðhala og hvers vegna er ströng stjórnun frystikeðju mikilvæg fyrir þessa tegund?

Hardtail scad (Megalaspis cordyla) tilheyrirScombridae fjölskyldaog flokkast sem ahistamínmyndandi (scombrotoxín) tegundir. Fyrir innflutning frá ESB krefst reglugerð (EB) nr. 2073/2005 um níu sýnisprófunaráætlun með histamínmörkum að meðaltali100 mg/kgog hámarksgildi einstaks sýnis er200 mg/kg. Fyrir bandarískan innflutning framfylgir FDA aðgerðastigi sem nemur35 ppm (mg/kg). Histamín er hitastöðugt- Þegar það hefur myndast er ekki hægt að eyða því með eldun, niðursuðu eða frystingu. Til að koma í veg fyrir histamínmyndun verður að kæla fiskinn hratt niður í minna en eða jafnt og 4 gráður innan 6-8 klukkustunda frá veiðingu og halda honum við -18 gráður eða lægri allan flutning og geymslu. Kaupendur ættu samkvæmt samningi að krefjast lotu-sértækra histamínprófunarskýrslna frá ISO 17025-viðurkenndum rannsóknarstofum og skýrslna um hitastigsgögn fyrir hvert ílát.