Vörufæribreytur

product-1461-472

Upplýsingar um vöru

Heill Round Frozen Hardtail Scad

Sýnt nákvæmlega eins og lent er: höfuð, hali, hreistur og innri líffæri að fullu heil. Þessi litli, straumlínulagaði uppsjávarfiskur – kenndur við stífa kjöllíka uppbyggingu nálægt hala hans – býður upp á þétt, magurt hold með hreinu, í meðallagi djörfu bragði sem sker sig úr kringlóttum skafti. Fryst fljótlega eftir uppskeru úr hreinu sjávarvatni, allt hringlaga sniðið varðveitir náttúrulega silfurbláa gljáann, þétta áferð og fullan næringarefnasnið. Tilvalið fyrir hefðbundnar uppskriftir, sérsniðna slátrun, grillun, steikingu eða súrsun. Fæst í lausu öskjum eða fjölpokum fyrir hagkvæma meðhöndlun. Einfaldur valkostur án klippingar fyrir heildsala, fiskmarkaði og vinnsluaðila sem kjósa fulla fiskstjórn.

Kostir okkar

5530ebee-7528-4357-9e86-51174974bf71

Vottanir

8862c855-2ad9-4ba7-962e-735f428696b6

Fyrirtækið okkar

b49e36c8-b25e-4d5d-8528-4e27917925d4

Algengar spurningar

01.Hver er næringarfræðilegur ávinningur af heilhringfrystum harðhala og hvernig hafa eldunaraðferðir áhrif á fituinnihald þess?

Hardtail scad er vísindalega flokkað sem amagur fiskur, sem inniheldur minna en 2% heildarfitu (u.þ.b. 1,53% í hrásýnum). Það er ríkt af hágæða próteini (20-25 g á 100 g), omega-3 fitusýrum (u.þ.b. 1,2 g á 100 g) og nauðsynlegum steinefnum eins og kalsíum, járni og sinki. Hins vegar hafa eldunaraðferðir veruleg áhrif á næringargildi þess:gufu og örbylgjugrilleru bestu aðferðirnar til að varðveita næringarefni, viðhalda háum raka og lágu fituinnihaldi.Steiking eykur heildarfitu verulegavegna olíuupptöku (frá 3,35% hráefni í 19,48% steikt). Fyrir heilsumeðvitaðan undirbúning og til að viðhalda náttúrulegum mögru eiginleikum fisksins er mælt með því að gufa eða grilla.

02.Hvernig hefur fryst geymsla við -18 gráður áhrif á gæði og öryggi heilhringlaga harðhala?

Hardtail scad tilheyrirScombridae fjölskyldaog flokkast sem ahistamínmyndandi (scombrotoxín) tegundir. Histamín er hitastöðugt og ekki er hægt að eyða því með eldun eða frystingu - það verður að koma í veg fyrir það með ströngu kælikeðjustjórnun. Þegar það er geymt stöðugt við -18 gráður, heldur heilhringlaga frosinn hardtail scad gæðum sínum og öryggi fyrir24 mánuðir. Hins vegar verður að kæla fiskinn hratt niður í Minna en eða jafnt og 4 gráður innan 6-8 klukkustunda frá veiði áður en hann er frystur til að koma í veg fyrir histamínmyndun. Hitastigssveiflur meðan á geymslu stendur geta valdið endurkristöllun íss, sem leiðir til niðurbrots áferðar (mushiness), aukins dropataps og hugsanlegs gæðataps. Fyrir bestu gæði ættu kaupendur að viðhalda stöðugri -18 gráðu kalda keðju og athuga hitastigsgagnaskýrslur við komu.

03.Hvaða stærðarflokkar eru fáanlegar fyrir heilhringlaga frosna harðhala og hver eru dæmigerð notkun þeirra?

Heilt kringlótt frosinn harðhala er almennt fáanlegt í eftirfarandi stærðarflokkum:2-3, 4-6, 6-8, 8-10, 10-12 stykki á hvert kíló(stk/kg). Miðað við þyngd, einkunnir innihalda50-100g, 100-150g, 150-200g, 200-300g, 300-400g og 400-600g. Algeng forrit eftir stærð:

Lítil (100-200 g, 8-12 stk/kg)– Tilvalið til djúpsteikingar, pönnusteikingar, þurrkaðs/saltaðs fisks og sem beita fyrir túnfiskveiðar.

Miðlungs (300-500 g, 4-8 stk/kg)– Best fyrir grillun, bakstur og venjulega matargerð.

Stór (400-600 g, 2-4 stk/kg)– Ákjósanlegt fyrir niðursuðu (stór skammta niðurskurð), hágæða heilfiskgrillingu og verðmæta útflutningsmarkaði.