Frosinn Haliotis

Frosnar haliotis okkar, sem er almennt viðurkenndur sem abalone, er upprunnin frá vel stýrðum sjávareldisstöðvum staðsettum á óspilltum strandsvæðum þar sem vatnsgæði, hitastig og fóður eru háð stöðugu vísindalegu eftirliti. Ólíkt villtum stofnum, sem eru sífellt viðkvæmari fyrir ofveiði, þá býður ræktuð grásleppa okkar upp á sjálfbært og stöðugt framboð, þar sem hvert sýni er vandlega handvalið á besta vaxtarferlinu - venjulega 3 til 4 ár - til að tryggja hámarks holdþykkt, fyllingu og þessa einkennandi smjörkenndu áferð sem sækir í verðlaun. Við uppskeru eru gírarnir fluttir strax í nútíma vinnslustöð okkar, þar sem þeir fara í nákvæma sprengiaðgerð, fylgt eftir með ítarlegri hreinsun til að fjarlægja svörtu himnuna, innyflin og allar leifar af sandi eða grjóti. Hreini aukavöðvinn er síðan klipptur nákvæmlega til að koma í veg fyrir erfiðar brúnir og skilur aðeins eftir mjúkt, rjómahvítt kjöt.

Þetta tilbúna kjöt fer inn í háþróaða frystikerfi okkar - fljótandi köfnunarefnisgöng sem lækkar kjarnahitastigið hratt niður fyrir -45 gráður innan nokkurra mínútna. Þessi ofurhraða frystitækni framleiðir einstaklega fína ískristalla, sem koma í veg fyrir frumubrot og varðveita náttúrulega frumubyggingu. Fyrir vikið heldur abalone sínu einstaka, ríku, sætu sætu bragði, einkennandi stífum en samt mjúkum tyggjum og fullri næringarefni – þar á meðal hágæða prótein, túrín, nauðsynleg steinefni eins og sink og selen, og vítamín úr B-hópnum. Fullunnin vara inniheldur engin gervi aukefni, rotvarnarefni eða litarefni og öll starfsemi okkar er í samræmi við HACCP, ESB og USFDA reglugerðir, sem tryggir matvælaöryggi frá bæ til frystihúss.