IQF Abalone

IQF grásleppan okkar er tínd frá vel vernduðum sjókvíaeldissvæðum, þar sem ströng umhverfisstjórnun tryggir ósnortin vatnsgæði, ákjósanlegan stofnþéttleika og lágmarks vistfræðileg áhrif. Þessir sjálfbæru ræktunarhættir standa ekki aðeins vörð um vistkerfi hafsins heldur framleiðir einnig grásleppu með stöðugri stærð, þykkt hold og yfirburða bragð. Til að fanga þessa einstöku gæði er hver grásleppa unnin innan nokkurra mínútna frá söfnun – mikilvægur gluggi sem lágmarkar streitu eftir uppskeru og ensímniðurbrot. Lifandi grásleppan er samstundis flutt til aðliggjandi vinnslustöðvar okkar, þar sem þeir gangast undir ítarlega fjölþrepa hreinsun: skeljar fjarlægja, fullkomna slægingu, svarta himnuflögnun og loka háþrýstivatnsskolun til að útrýma hvers kyns grófi eða lífrænum leifum. Hvert stykki fer síðan í gegnum sjónræna skoðunarstöð, þar sem þjálfaðir stjórnendur henda öllum sýnum með yfirborðsbletti, óreglulega lögun eða ófullnægjandi kjötþykkt - til að tryggja að aðeins fínustu grásleppan fari í frystingu.

Valdir grásir eru síðan hraðfrystir fyrir sig með því að nota nýjustu IQF göngin okkar, sem starfa við -45 gráður og dreifa köldu lofti á miklum hraða. Þetta ferli frýs hvern grásleppu fyrir sig innan 10-15 mínútna, kemur í veg fyrir að þeir festist saman og haldi náttúrulegu hringlaga lögun sinni. Mikilvægara er að sá mikli hraði myndar smáa ískristalla sem brjóta ekki vöðvaþræðina, og læsa í raun náttúrulega skoppandi áferðina – sem er einkenni gæða grásleppu – ásamt ríku sjávarumami og öllu úrvali næringarefna, þar á meðal hágæða prótein, taurín og nauðsynleg steinefni eins og sink og selen. Uppskriftin okkar inniheldur engin gervi aukefni, litarefni eða bragðbætandi efni, og við notum aðeins lágmarks, jafnan ísgljáa til að vernda gegn bruna í frysti - aldrei of mikill gljái sem eykur þyngd tilbúnar. Allar vörur uppfylla matvælaöryggisstaðla HACCP, ESB og USFDA og við veitum fullan rekjanleika frá bæ til íláts.