Vörufæribreytur
| Heilur hringfrystur hálfur skel kræklingur | |
|
|
Vörulýsing
Heilur hringfrystur hálfur skel kræklingur
Tilnefningin „Heil hring“ fyrir frystan hálf-skel krækling tilgreinir að eldað kjöt haldist að fullu ósnortið, óskemmt og fest við einn skelloka. Kjötið má ekki sýna rif í möttlinum, engin aðskilnaður á milli fóts og innyflum og engin rýrnun sem dregur vef frá skeljabrúninni. Þessi einkunn krefst sjónrænnar skoðunar á hverri einingu eftir matreiðslu og fyrir frystingu. Allir hlutir sem draga úr möttli, sundrun eða skeljaskemmdir eru fjarlægðir af línunni.
Kræklingur er samloka lindýr sem festast við hörð undirlag með því að nota byssus, búnt af próteinþráðum sem seytt er af byssal kirtlinum í fótnum. Byssalþræðir innihalda amínósýruna 3,4-díhýdroxýfenýlalanín (DOPA), sem myndar sterk límtengi við blautt yfirborð. Í fiskeldi í atvinnuskyni er kræklingur ræktaður á upphengdum línum eða strengjum sem halda dýrunum yfir hafsbotni. Þessi aðferð dregur úr inntöku botnbotnaseti, sem leiðir til hreinni skeljar og lægra grjónainnihald í fullunninni vöru. Eftir uppskeru fer lifandi kræklingur í tönkum með UV-sótthreinsuðum, hitastýrðum sjó. Á þessu tímabili reka dýrin sandi og þarmaleifar sem dregur úr innri mengun.
Næringarupplýsingar
Kostir okkar
Vottanir
Fyrirtækið okkar
Eiginleikar og ávinningur vöru
Matreiðslu- og vinnslutillögur
Heilur, kringlótt frystur hálf-skel kræklingur er fjölhæfur hráefni í asískri, Miðjarðarhafs- og vestrænni matargerð, metinn fyrir hæfileika sína til að draga í sig bragðefni á sama tíma og hann stuðlar að náttúrulegri sætu sætu og bústinni áferð.
Þíðing (mælt með fyrir bestan árangur)
Þrif ogUndirbúningur
Sem vinnslu- og smásölufyrirtæki
Hefðbundin og nútímaleg umsókn
Matreiðsluaðferðir ólíkra menningarheima
Kínverskur stíll: Bakaður kræklingur með hvítlauk og kjúklingasoði:
Skolaðu þíða hálfa-skeljarkræklinginn og skolaðu vel af
Hitið olíu á pönnu, bætið söxuðum hvítlauk út í og steikið þar til ilmandi
Bætið við heitu vatni og kjúklingabollu teningi, látið suðuna koma upp til að búa til seyði
Steikið krækling í stutta stund í soðinu til að kjötið taki bragðið í sig
Setjið allt (krækling + seyði) yfir í eldfast mót, bakið við 220 gráður í 10 mínútur
Takið úr ofninum, stráið söxuðum lauk og berið fram
Franskur stíll: Kræklingur í rjóma og hvítvíni (Moules Marinières):
Bræðið smjör í potti, steikið skalottlaukur og saxaðan hvítlauk
Bætið hvítvíni út í, látið suðuna koma upp til að láta áfengið gufa upp
Bætið þíddum kræklingi út í, eldið við meðal-vægan hita í 2-3 mínútur
Bætið þungum rjóma og timjan út í, hrærið vel
Eldið þar til sósan þykknar, stráið steinselju yfir og berið fram
Tyrkneskur stíll: Stökksteiktur kræklingur (Midye Tava):
Fjarlægðu kræklingakjötið af þíddu hálfskeljunum og skolaðu vel af
Undirbúið deig: blandið saman hveiti, eggi, salti og svörtum pipar og bætið síðan gosvatni eða bjór saman við þar til slétt
Húðaðu kræklingakjöti í deigið Hitið olíu í djúpum potti (u.þ.b. . 180 gráður ), steikið kræklinginn þar til hann er gullinn og stökkur
Tæmdu umfram olíu, tæmdu með tréprikum og stráðu smá salti yfir
Kreistið ferskan sítrónusafa yfir og berið fram með tartarsósu
maq per Qat: heilhringfrosinn hálfskel kræklingur, Kína heilhringfrosinn hálfskel kræklingaframleiðendur, birgjar, verksmiðju
